Butternut-Kürbis-Gnocchi
von Malin-8305
Kurzbeschreibung
Teil 2 meiner Butternut-Kürbis-Faszination! Diesmal habe ich den Kürbis gebacken und das Fruchtfleisch über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Dann habe ich es püriert, Eier und Mehl hinzugefügt (die genaue Menge des Mehls variiert je nach Luftfeuchtigkeit und Feuchtigkeit des Kürbisses) und köstliche kleine Klöße kreiert!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Kürbis halbieren, 30-45 Minuten bei 175 °C rösten. Fruchtfleisch aus der Schale schöpfen, leicht pürieren, in ein Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
- 2
Kürbis pürieren, 2 Eier einrühren, Mehl in 125 ml-Schritten hinzufügen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- 3
Klöße mit zwei Löffeln formen und in kochendes Salzwasser geben.
- 4
3 Minuten garen.
- 5
Mit Butter-Salbei-Sauce servieren.
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Nährwerte pro Portion
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Teigstück zu einer kleinen Schlange rollen, in 1,5 cm große Stücke schneiden, die Zinken einer Gabel mehlen. Mit dem Daumen den Teig über die Rückseite der Gabel rollen oder einfach die kleinen Stücke...
Vielleicht habe ich es nicht richtig gemacht, aber meiner hat sehr nach Mehl geschmeckt. Ab und zu hatte ich einen Bissen, der wirklich nach Kürbis geschmeckt hat, und die waren gut, aber insgesamt wa...
Warum das Fruchtfleisch über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen?
Klingt großartig, ich werde heute Abend einen Testlauf für die Beilage zu Thanksgiving machen.