Eine abgewandelte Version eines Rezepts, das ich auf www.peoplesgrocery.org für Butternut-Kürbis-Lasagne mit Ricotta und Grünkohl gefunden habe. Ich habe einige neue Gewürze hinzugefügt und das Original halbiert. Außerdem habe ich die Menge an Olivenöl reduziert.
für 6 Portionen
Lasagne-Nudeln in einer großen Schüssel mit heißem Wasser einweichen, bis sie bereit zur Verwendung sind.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Butternut-Kürbis schälen und in 1,25 cm große Würfel schneiden.
Dämpfen oder in der Mikrowelle 6 Minuten garen.
In einem großen Topf oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl hinzufügen.
Zwiebeln 5 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Grünkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Ricotta, Parmesan, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Thymian und Oregano vermengen.
Gut vermischen.
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Eine 11x7 Zoll große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Lasagne wie folgt schichten: 1. Schicht: Tomatensauce, Nudeln, Ricotta, Kürbis; 2. Schicht: Tomatensauce, Nudeln, Ricotta, Kürbis, Grünkohl; 3. Schicht: Tomatensauce, Nudeln, Ricotta, Grünkohl; 4. Schicht: Tomatensauce, Nudeln, Tomatensauce, mit Mozzarella-Käse belegen.
30 Minuten bei 190 °C abgedeckt backen, dann abdecken und weitere 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Ideal für Buffets, diese Lasagne ist leichter als die meisten, aber dennoch käsig und köstlich.
