Butternut-Kürbis, Kichererbsen und Spinat-Curry
von ._4543
Kurzbeschreibung
Dieses warme, perfekt gewürzte, cremige Curry ist ein einfach zuzubereitendes Komfortessen, das gesund ist und das Beste aus Ihrem Winterkürbis macht. Ausgewogenes, ein Topf Abendessen. Fügen Sie Garnelen oder Hühnchen für eine fleischige Note hinzu. Großartig über Reis. Ich habe das online gefunden, als ich nach interessanten Butternut-Kürbis-Rezepten gesucht habe. Ich denke, ich habe mein Lieblingsrezept gefunden!
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Methode: Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen.
- 2
Die Zwiebel in etwas Öl (Sonnenblumen- oder Erdnussöl sind meine Wahl) bei mittlerer Hitze glasig braten.
- 3
Knoblauch, Ingwer und Chili etwa eine Minute hinzufügen.
- 4
Die Gewürze etwa eine Minute hinzufügen, bis sie duften.
- 5
Den Butternut-Kürbis hinzufügen und in den Zutaten in der Pfanne wälzen.
- 6
Ein paar Minuten kochen.
- 7
Die Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis der Kürbis gar ist und man mit einer Gabel hindurchstechen kann.
- 8
Die Kichererbsen abtropfen lassen und zur Sauce hinzufügen.
- 9
Auch den Spinat hinzufügen.
- 10
Wenn der Spinat verwelkt und die Kichererbsen durchgewärmt sind, den Koriander und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- 11
Der Zitronensaft hebt den Geschmack schön an, nach Geschmack abschmecken.
- 12
Nach Geschmack salzen und mit Reis und/oder Fladenbrot servieren. Ergibt 4 (~2 Tassen) Portionen.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Geschmackvolles Rezept.
SCHÖN.
Butternut-Kürbis und Kichererbsen sind zwei meiner Favoriten, sehr schön!
Ich liebe dieses Rezept für Butternut-Kürbis, Kichererbsen und Spinat-Curry!
Lecker.