Reis, cremig und reichhaltig, mit gesundem Kürbis und Gemüse, ist eine herzhafte Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.
für 4 Portionen
4 Tassen Gemüsebrühe erhitzen und bei niedriger Hitze warm halten.
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Geschälten und gewürfelten Kürbis mit 1 TL Olivenöl, einer Prise Salz, Pfeffer und gehackter Knoblauchzehe vermengen.
Etwa 20 Minuten rösten, bis er zart ist.
Beiseite stellen.
Wasser kochen und das Gemüse etwa 4 Minuten köcheln lassen.
Abtropfen, abkühlen, grob hacken und beiseite stellen. (Kale kann für Mangold oder Grünkohl ersetzt werden.) 1 TL Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebeln 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren garen.
Wein hinzufügen und den Reis ihn aufnehmen lassen.
Brühe langsam, 1 Tasse auf einmal, hinzufügen, dabei sanft rühren und den Reis die Brühe aufnehmen lassen, bevor mehr hinzugefügt wird.
Insgesamt zwei Tassen Brühe hinzufügen.
Kürbis und Gemüse unterrühren.
Hitze reduzieren und weiter kochen, Brühe 1/2 bis 3/4 Tasse auf einmal hinzufügen, bis der Reis zart ist.
Der Reis sollte etwas sämig sein.
Eine Prise Muskatnuss hinzufügen und den Käse unterrühren.
Würzen nach Geschmack.
Sofort servieren.
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Das war hervorragend! Hat eine Weile gedauert, um es zuzubereiten und erfordert viel Rühren, aber es war definitiv die Mühe wert!
Das war so gut. Ich denke nicht, dass es mehr Gewürze braucht - ich denke nicht, dass Risotto traditionell ein scharfes Gericht ist. So lecker!
Ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, das eine köstliche Ergänzung zu einem gesunden Lebensstil darstellt! Dank des Butternut-Kürbisses und des Farro ist es nicht nur geschmackvoll, sondern auch nahrhaft.
Butternut-Kürbis hilft, diese Makkaroni und Käse zu verfeinern. Man schmeckt ihn nicht, und er erhöht den Nährwert des Gerichts!
