Dies ist eine köstliche Herbst-/Wintersuppe, die herzhaft genug ist, um als Mahlzeit zu dienen, aber leicht genug, um sie auch zu begleiten.
für 10 Portionen
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Salbei, Kurkuma, Currypulver, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Zucchini hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Better Than Bouillon unter ständigem Rühren hinzufügen.
Etwa 20 Minuten kochen lassen.
Lorbeerblätter entfernen.
Wenn das Gemüse vollständig gar ist, mit einem Sieb abnehmen und in einem Mixer pürieren.
Püriertes Gemüse mit Kürbis zur Suppe geben und gut umrühren.
Weitere 30 Minuten kochen.
TOPPING FÜR DIE SUPPE: (Falls gewünscht) Separat 1 Tasse saure Sahne mit 1 EL frischer Petersilie und 1 EL frischen Schnittlauch vermischen.
Eine Portion dieser Mischung auf die Suppe geben!
Eine großartige vegetarische Suppe. Sehr sättigend. Kalorienarm. Günstig in der Zubereitung und reicht für ca. 12 bis 15 Portionen!
Diese Suppe ist sehr sättigend und hält sich gut.
Ich mache meine mit extra Knoblauch. Sie ergibt 12 Portionen von 1 Tasse, die herzhaft und sättigend sind.
Das kam großartig heraus. Anstelle der Zucchini habe ich Blumenkohl verwendet, um mehr Volumen und eine hellere Farbe zu geben. Ich habe auch einen Esslöffel leichte saure Sahne zu jeder Portion hinzu...
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Lecker
Wirklich gut! Ich liebe Kürbis und das ist eine großartige Möglichkeit, ihn zu verwenden!