Butternut-Kürbis-, Kürbis- & Karottensuppe
von VAlinax2
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf großzügig mit Pam (Olivenöl) besprühen.
- 2
Gehackte Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- 3
Gehackte Karotte und Kürbis, Brühewürfel und 1 Tasse Wasser hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
- 4
Kürbis und 2 weitere Tassen Wasser hinzufügen und die Hitze auf ein Köcheln reduzieren für 1 Stunde.
- 5
Wenn man es wie ich mag und eine glattere Konsistenz möchte, kann man die Suppe nach etwa 45 Minuten ein wenig pürieren.
- 6
Die Hälfte der Suppe beiseite stellen, vorsichtig im Mixer pürieren (Vorsicht mit heißen Flüssigkeiten im Mixer!) und dann zurück in den Topf geben, um das Köcheln abzuschließen.
- 7
Vor dem Servieren die Sahne vorsichtig einrühren.
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Nährwerte pro Portion
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