Butternut-Kürbis-Lasagne mit Blauschimmelkäse und Mozzarella
von MilanB_29
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Zubereitung20 Min
von MilanB_29
für 6 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Butternut-Kürbis und Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Auf ein mit Silpat ausgelegtes Backblech verteilen und 30 Minuten rösten (gelegentlich wenden), bis der Kürbis zart ist.
Ricotta-Sauce zubereiten: Ricotta mit Ei und Salz und Pfeffer vermengen.
Für die Lasagne beiseite stellen.
In der Zwischenzeit die Lasagne nach Packungsanweisung kochen (al dente – zart, aber noch etwas fest).
Vom Herd nehmen und abseihen.
Blauschimmelsauce zubereiten: Butter in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Beide Mehlsorten einrühren und 1 Minute rösten, um den Mehlgeschmack zu intensivieren.
Langsam die Milch einrühren und gelegentlich rühren, bis die Mischung eindickt.
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Vom Herd nehmen und Blauschimmelkäse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Eine Auflaufform (ca. 24 x 32 cm) einfetten und einige Esslöffel der Blauschimmelsauce und Ricotta-Mischung auf den Boden geben.
Lasagne-Nudeln darauflegen und mit mehr Blauschimmelsauce beträufeln.
Die Hälfte des Butternut-Kürbisses und der Zwiebel hinzufügen und mit der Hälfte der Ricotta-Mischung bedecken.
Die nächste Schicht in derselben Reihenfolge anordnen: Lasagne-Nudeln, Blauschimmelsauce, den restlichen Butternut-Kürbis, Ricotta und Lasagne.
Die dritte Schicht mit der restlichen Käsesauce (Ricotta und/oder Blauschimmelkäse) abdecken und mit Mozzarella bestreuen.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Salbei bestreuen.
Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Wenn die Nudeln deutlich früher fertig sind als die Kürbis- und Blauschimmelsauce, vom Herd nehmen und im Nudelwasser ruhen lassen. So lange die Nudeln von einer Wärmequelle entfernt sind und al dente gekocht wurden, werden sie nicht überkochen. Vor der Verwendung abseihen. Lasagne sollte mindestens fünf Minuten ruhen, bevor sie serviert wird.
Eine viel schnellere Version des italienischen Klassikers; weniger Zeit, aber nicht weniger Geschmack.
Das hausgemachte Lasagne-Rezept meiner Familie, angepasst für meine Keto-Diät.
