Dieses Rezept ist fettarm und kalorienarm. Der Großteil des Fettes stammt im Grunde aus dem Käse. Wenn der Fettgehalt noch weiter gesenkt werden soll, kann der Käse weggelassen werden. Diese Pizza hat genug Geschmack, um auch ohne Käse auszukommen.
für 16 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Teig halbieren.
1/2 des Teigs auf einer bemehlten Fläche so dünn wie möglich ausrollen.
Teig vorsichtig anheben und beide Fäuste unter die Mitte des Teigs legen.
Mit den Fäusten in kreisenden Bewegungen den Teig gleichmäßig vom Zentrum bis zum Rand dehnen, um einen dünnen Rand zu erstellen.
Vorsichtig sein, um nicht zu reißen.
Wenn es ein wenig reißt, einfach vorsichtig mit dem Rest umgehen.
Auf ein antihaftbeschichtetes Pizzablech legen.
Wenn ein kleines Loch im Teig ist, die Finger leicht anfeuchten und das Loch vorsichtig reparieren.
Mit sehr wenig Mehl bestäuben.
In einer Pfanne 2 Stück Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
Wenn die Pfanne heiß ist, die Zwiebeln hinzufügen.
Wenn sie zart sind, die Hitze reduzieren und abdecken.
Zwiebeln karamellisieren lassen.
Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind (rötlich und beginnen braun zu werden), die Hitze ausschalten.
Blumenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren.
In einer heißen Pfanne, leicht mit Kochspray gefettet, anbraten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
In einer anderen Pfanne 1 Stück Butter bei mittlerer Hitze hinzufügen.
Wenn die Pfanne heiß wird, den Salbei hinzufügen und sofort die Hitze ausschalten.
In einer Schüssel das pürierte Butternut-Kürbis und eine oder zwei Prisen Muskatnuss hinzufügen.
Es kann auch ein Teelöffel Imitationsbutteraroma und Vanille hinzugefügt werden, um den Kürbisgeschmack zu verstärken, aber das ist optional.
Wenn keine dieser optionalen Zutaten gewünscht wird, mit dem nächsten Schritt fortfahren.
1/2 des Butternut-Kürbispürees gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen.
Salbei über die Pizza streuen.
Dann die Zwiebeln, dann den Blumenkohl und schließlich den Mozzarella gleichmäßig über die Pizza verteilen.
20-30 Minuten backen (je nach Ofen) oder bis der Pizzateig vollständig durchgebacken ist.
Großartige Alternativen für Mozzarella sind Ziegenkäse (schmeckt vielleicht sogar besser), Blauschimmelkäse oder vielleicht sogar Manchego.
Wenn Sie versuchen, Kalorien zu reduzieren, scheint Pizza ein Genuss zu sein, den Sie nie wieder genießen werden. Aber mit dieser Blumenkohlkrusten-Version können Sie jederzeit Pizza haben!
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