Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem 5,6 l großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Wurst in kleine Stücke zerbrechen und anbraten, bis sie durchgegart ist.
- 3
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- 4
Alles bis auf 2 EL Öl abgießen.
- 5
Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten garen.
- 6
Kürbis hinzufügen, Hitze reduzieren und abdecken, bis der Kürbis weich ist (ca. 20-30 Minuten, gelegentlich umrühren).
- 7
Hühnerbrühe hinzufügen und vom Herd nehmen.
- 8
Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Portionen mit einem Mixer pürieren.
- 9
Falls ein Mixer verwendet wird, zurück in den Topf geben.
- 10
Wurst, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 11
Erhitzen, bis es köchelt.
- 12
Sahne unterrühren und servieren.
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