für 12 Portionen
Öl in einem 5,6 l großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wurst in kleine Stücke zerbrechen und anbraten, bis sie durchgegart ist.
Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Alles bis auf 2 EL Öl abgießen.
Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten garen.
Kürbis hinzufügen, Hitze reduzieren und abdecken, bis der Kürbis weich ist (ca. 20-30 Minuten, gelegentlich umrühren).
Hühnerbrühe hinzufügen und vom Herd nehmen.
Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Portionen mit einem Mixer pürieren.
Falls ein Mixer verwendet wird, zurück in den Topf geben.
Wurst, Salz und Pfeffer unterrühren.
Erhitzen, bis es köchelt.
Sahne unterrühren und servieren.
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Dieses Gericht ist super schnell zubereitet! Ein sehr herzhaftes Gericht, das hervorragend zu einem Salat passt. Es ist auch vielseitig – fügen Sie zusätzliches Gemüse oder sogar eine Dose abgetropfter und gespülter Cannellini-Bohnen für mehr Protein hinzu.
All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
