Kurzbeschreibung
Eine köstliche und gesunde cremige Suppe für den Herbst. Diese wird von meiner Familie geliebt. Wir essen sie jedes Jahr am Vorabend von Thanksgiving. Dies ist die leichtere Version des Originalrezepts, das auch Sahne enthält.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Frischen Butternut-Kürbis halbieren.
- 2
Auf einem Backblech mit der Schnittfläche nach unten eine Stunde bei 220 °C backen.
- 3
Zwiebel kochen.
- 4
Das gebackene Kürbisfleisch auskratzen und in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
- 5
Zwiebel und Kokosmilch hinzufügen.
- 6
Verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.
- 7
In einen Topf bei niedriger Hitze geben, nach Geschmack mit rotem Pfeffer würzen.
- 8
Simmern, bis die Suppe warm ist.
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