Butternut-Kürbissuppe mit gerösteten Walnüssen
von Zoemn836
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
- 2
Kürbis, Öl, die Hälfte des Salzes und die Hälfte des Pfeffers auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech geben, das mit Cooking Spray beschichtet ist.
- 3
Bei 205 °C 45 Minuten backen oder bis zart.
- 4
Kürbis, Milch und Brühe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt sind.
- 5
Die Mischung in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen oder bis sie gründlich erhitzt ist (nicht zum Kochen bringen).
- 6
Das restliche Salz und den Pfeffer einrühren.
- 7
Jeweils 1 Tasse Suppe in 4 Schalen schöpfen; jede Portion mit 3/4 TL Nüssen bestreuen.
- 8
Ergibt 4 Portionen à 1 Tasse.
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