Butternutkürbis-Curry-Suppe

Name: Butternutkürbis-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Butternutkürbis, geschält und gewürfelt.; 1 Zwiebel, ganz; 3 Karotten, geschält und gehackt; 1 Dose Erbsen (kann durch getrocknete gespaltene Erbsen ersetzt werden?); 5 Zehen Knoblauch; 5 g Currypulver oder nach Geschmack; 5 g schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 5 g Salz; 950 g Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegane Variante (-/+ für die gewünschte Konsistenz)

von EmiliaH_63

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Zubereitung15 Min

Kochzeit120 Min

Portionen12

Indisch Suppe Vegan Vorspeisen / Suppen / Salate

Ich mache meine mit extra Knoblauch. Sie ergibt 12 Portionen von 1 Tasse, die herzhaft und sättigend sind.

Zutaten

für 12 Portionen

1 kleiner Butternutkürbis, geschält und gewürfelt.
1 Zwiebel, ganz
3 Karotten, geschält und gehackt
1 Dose Erbsen (kann durch getrocknete gespaltene Erbsen ersetzt werden?)
5 Zehen Knoblauch
5 g Currypulver oder nach Geschmack
5 g schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
5 g Salz
950 g Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegane Variante (-/+ für die gewünschte Konsistenz)