Butternutkürbis-Curry-Suppe

Name: Butternutkürbis-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Butternutkürbis, geschält und gewürfelt.; 1 Zwiebel, ganz; 3 Karotten, geschält und gehackt; 1 Dose Erbsen (kann durch getrocknete gespaltene Erbsen ersetzt werden?); 5 Zehen Knoblauch; 5 g Currypulver oder nach Geschmack; 5 g schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 5 g Salz; 950 g Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegane Variante (-/+ für die gewünschte Konsistenz)

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Zubereitung15 Min

Kochzeit

120 Min

Portionen12

Indisch Suppe Vegan Vorspeisen / Suppen / Salate

Ich mache meine mit extra Knoblauch. Sie ergibt 12 Portionen von 1 Tasse, die herzhaft und sättigend sind.

Zutaten

für 12 Portionen

1 kleiner Butternutkürbis, geschält und gewürfelt.
1 Zwiebel, ganz
3 Karotten, geschält und gehackt
1 Dose Erbsen (kann durch getrocknete gespaltene Erbsen ersetzt werden?)
5 Zehen Knoblauch
5 g Currypulver oder nach Geschmack
5 g schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
5 g Salz
950 g Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für eine vegane Variante (-/+ für die gewünschte Konsistenz)

Zubereitung

1
Alles grob hacken und in den Slow Cooker geben, auf hoher Stufe kochen, bis alles zart ist, und mit einem Stabmixer oder normalen Mixer pürieren.

Nährwerte pro Portion

66.1

Kalorien

2,6 g

Eiweiß

14,8 g

Kohlenhydrate

0,5 g

Fett

Bewertungen

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3.9 (34)

Auf der Suche nach einem einfachen Curry, das geschmackvoll, aber nicht zu scharf ist? Dieser herzhafte Eintopf erfüllt die Anforderungen.

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4.5 (95)

Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!

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Butternutkürbis-Curry-Suppe

Zutaten

Zubereitung

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Kurzbeschreibung

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