Cacciatore Alla Ancho
von novaastra8796
Kurzbeschreibung
Eine neue und würzige Variante des traditionellen italienischen Eintopfs, die Karotten, eine Cubanelle und Paprika für die Süße und Ancho-Chilipaste für eine kräftige Würze verwendet. Fügen Sie einige Kartoffeln, Champignons, eine Menge Knoblauch und ein Glas Rotwein hinzu, und Sie haben eine köstliche Mahlzeit! Dies lässt sich gut einfrieren und immer wieder aufwärmen.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 2
Beiseite stellen.
- 3
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Das Hähnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- 5
Entfernen und beiseite stellen.
- 6
Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie reichlich gebräunt sind.
- 7
Paprika, Karotte und Pilze einrühren, bis die Pilze welken und braun werden.
- 8
Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.
- 9
Das Tomatenmark hinzufügen und dann (unter ständigem Rühren) kochen, bis das Mark leicht dunkler wird.
- 10
Lorbeerblatt, Oregano, Basilikum und Chilipaste hinzufügen.
- 11
Wein, Brühe und Wasser hinzufügen, dabei alle angebratenen Stücke lösen, dann die Tomaten einrühren.
- 12
Zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten kochen, dabei gut umrühren.
- 13
Das Hähnchen wieder hinzufügen, dann abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- 14
Die Kartoffeln einrühren, abdecken und weitere 55 bis 60 Minuten kochen, bis sie gar sind.
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