Kurzbeschreibung
Wörtlich "Käse und Pfeffer", ist diese minimalistische Pasta wie eine abgespeckte Mac and Cheese. Ich habe das ursprüngliche Rezept so stark verändert, dass ich die Website nicht angebe.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
3 Liter Wasser in einem 5-Liter-Topf zum Kochen bringen.
- 2
Das Salz und die Pasta hinzufügen.
- 3
Etwa 8 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- 4
Abgießen und ? Tasse Nudelkochwasser aufbewahren.
- 5
Während die Pasta kocht, 1 Esslöffel Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 6
Pfeffer hinzufügen und unter Schwenken der Pfanne etwa 1 Minute rösten.
- 7
Das ? Tasse aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne geben und zum Simmern bringen.
- 8
Die abgetropfte Pasta und die restliche Butter hinzufügen.
- 9
Hitze reduzieren und den Parmesan hinzufügen, dabei mit einer Zange umrühren und schwenken, bis er schmilzt.
- 10
Die Pfanne vom Herd nehmen.
- 11
Mehr Nudelwasser hinzufügen, wenn die Sauce zu trocken erscheint.
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Nährwerte pro Portion
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