Cajun-Pekannuss-Kabeljau-Garnelen-Gemüse-Blechgericht

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   Gemüse gleichmäßig schneiden, mit Gewürzen würzen, in Ölen schwenken und ruhen lassen, bis der Ofen vorgeheizt ist. Backblech mit Backpapier auslegen und das Gemüse darauf geben. 10 Minuten backen.

3. 3

   Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Schweineschwarte zerdrücken und in einer kleinen Schüssel mit zerdrückten Pekannüssen vermengen. Garnelen mit Olivenöl besprühen. Beide Seiten leicht mit Gewürz würzen. Kabeljau würzen, in Butter tauchen, in der Pekannussmischung wälzen und ruhen lassen.

4. 4

   Wenn die 10 Minuten für das Gemüse um sind, das Gemüse zur Seite schieben, um Platz für den Kabeljau zu schaffen. Weitere 8 Minuten in den Ofen geben. Garnelen mit den restlichen Bröseln bestreichen. Wenn die 8 Minuten um sind, die Garnelen in den Ofen geben. 8-10 Minuten weiter backen, bis der Kabeljau 135-140 °C erreicht.