Cajun-Tilapia mit schwarzen Augenbohnen und geschmortem Blattgemüse
von Felix-5244
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
1 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebel, ½ Teelöffel Mrs. Dash und ½ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 6 bis 8 Minuten garen, bis sie weich sind.
- 3
Das Blattgemüse, die Tomaten (mit ihrem Saft) und den Saft der abgetropften schwarzen Augenbohnen hinzufügen.
- 4
Abdecken und unter gelegentlichem Wenden 18 bis 20 Minuten garen, bis das Gemüse zart ist (falls die Pfanne trocken wird, bis zu ½ Tasse Wasser hinzufügen).
- 5
In der Zwischenzeit den Fisch mit dem restlichen Öl bestreichen.
- 6
Den Fisch mit dem Cajun-Gewürz würzen und in eine Auflaufform legen.
- 7
Den Fisch gemäß den Anweisungen auf der Verpackung im Ofen backen (in der Regel 11 Minuten bei 205 °C).
- 8
In einem kleinen Topf die schwarzen Augenbohnen mit 2 Esslöffeln Wasser bei mittlerer Hitze 2 bis 4 Minuten erhitzen.
- 9
Den Fisch mit dem Blattgemüse und den schwarzen Augenbohnen servieren.
Tipps
Frische Tomaten verwenden, um den Natriumgehalt weiter zu reduzieren.
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Nährwerte pro Portion
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