An kalten oder feuchten Nächten benötigt man ein herzhaftes Abendessen, das die Knochen wärmt. Diese Suppe ist herzhaft, nahrhaft und lecker.
für 8 Portionen
Das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
Zwiebel und Karotten hinzufügen und 5 bis 10 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten braten.
Brühe, Kartoffeln und Kräuter der Provence/getrockneten Thymian in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln teilweise gar sind, etwa 15 Minuten.
In der Zwischenzeit den Grünkohl abspülen und die harten Stiele entfernen und wegwerfen.
Den Grünkohl, die Tomaten, die Bohnen und die Wurst, falls verwendet, zur Suppe geben und 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Kartoffeln und der Grünkohl zart sind.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Übrig gebliebene Suppe kann abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Dieser Eintopf kann aus Ihrer Vorratskammer und dem Gefrierschrank mit Zutaten zubereitet werden, die leicht vorrätig zu halten sind, was ihn perfekt für hektische Tage oder faule Schneetage macht!
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Diese herzhafte Suppe ist super einfach zuzubereiten, aber voller Geschmack. Variiere den Geschmack, indem du deine Lieblingswurst verwendest.
Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!