Canelones de verdura (Argentinische Mangold-Cannelloni)
von ZoeH_83
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Zubereitung1 Min
von ZoeH_83
Argentinische Cannelloni. Crepes werden anstelle von Nudeln verwendet!
für 24 Portionen
Die Zutaten für die Crepes (einschließlich 1,5 EL geschmolzener Butter) mit einem Schneebesen vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Crepes in einer kleinen beschichteten Pfanne zubereiten (die restliche Butter alle 4 oder 5 Crepes verwenden).
Den Mangold dämpfen, bis er vollständig gar ist.
Abtropfen lassen und fein hacken.
Den Mangold mit dem Ricotta vermengen und etwas Salz hinzufügen.
Die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, die Tomaten hinzufügen.
Falls ganze oder gewürfelte Tomaten verwendet werden, mit einem Stabmixer pürieren.
5 Minuten kochen.
Etwas Tomatensauce auf den Boden jeder Auflaufform geben.
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In jede Crepe einen gehäuften Löffel der Füllung geben und aufrollen.
Mehr Sauce darauf geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen.
Im Ofen bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen.
Ein italienischer Favorit erhält eine südliche Note. Chef Meg hat nur ein paar Anpassungen vorgenommen, bevor sie diesem Rezept ihr Siegel der Genehmigung gab! Sie fügt die Gewürze frühzeitig beim Kochen hinzu, um den Geschmack zu verstärken, und hat ein ganzes Pfund Putenhackfleisch für eine sättigendere Mahlzeit hinzugefügt.
Das ist köstlich!
