Canelones de verdura (Argentinische Mangold-Cannelloni)
von ZoeH_83
Kurzbeschreibung
Argentinische Cannelloni. Crepes werden anstelle von Nudeln verwendet!
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Zutaten für die Crepes (einschließlich 1,5 EL geschmolzener Butter) mit einem Schneebesen vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 2
10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
- 3
Crepes in einer kleinen beschichteten Pfanne zubereiten (die restliche Butter alle 4 oder 5 Crepes verwenden).
- 4
Den Mangold dämpfen, bis er vollständig gar ist.
- 5
Abtropfen lassen und fein hacken.
- 6
Den Mangold mit dem Ricotta vermengen und etwas Salz hinzufügen.
- 7
Die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, die Tomaten hinzufügen.
- 8
Falls ganze oder gewürfelte Tomaten verwendet werden, mit einem Stabmixer pürieren.
- 9
5 Minuten kochen.
- 10
Etwas Tomatensauce auf den Boden jeder Auflaufform geben.
- 11
In jede Crepe einen gehäuften Löffel der Füllung geben und aufrollen.
- 12
Mehr Sauce darauf geben.
- 13
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 14
Im Ofen bei 190 °C 15 bis 20 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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