Mein Weihnachtsrezept für Schokoladenkekse.
für 48 Portionen
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und beiseite stellen.
Butter, braunen Zucker und weißen Zucker cremig rühren.
Vanille und Eier hinzufügen.
Mehlmischung hinzufügen und vermischen.
Schokoladenstückchen und Nüsse hinzufügen und gut vermischen.
HINWEIS: Die korrekte Menge des weißen Zuckers sollte 1/4 Tasse sein... aber ich habe versehentlich 1 volle Tasse hinzugefügt, als ich dieses Rezept hier eingeben wollte... daher ist der Nährwert hier mit der größeren Menge berechnet.
Es versteht sich von selbst, dass dieses Rezept ein einmaliges Rezept ist!
Löffel auf ein Backblech oder ein Backstein in esslöffelgroßen Portionen setzen.
Bei 175 °C etwa 20 Minuten backen.
Ich verwende einen Backstein, der nicht gefettet werden muss... daher bin ich mir nicht sicher, ob man ein normales Backblech einfetten muss, wenn man eines verwendet. 1 Portion = 1 Keks: Ergibt etwa 4 Dutzend Kekse.
Diese Erdnussbutterkekse haben den besten Geschmack! Sie sehen aus und schmecken wie Kekse, die mit Mehl gemacht wurden. Außerdem sind sie gluten- und milchfrei!
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(Rezept rekonstruiert und angepasst aus Hildegards circa 1157 Abhandlung Physica: Liber Simplicis Medicinæ) Diese Kekse wurden vor über 900 Jahren von der christlichen Heiligen Hildegard von Bingen hergestellt. Sie sagte, dass diese Gewürzkekse in regelmäßigen Abständen gegessen werden sollten, um Freude und Positivität zu steigern! Ich tausche gerne die Hälfte des normalen Mehls gegen Dinkelmehl aus und verwende ausschließlich biologische Zutaten.
Diese Muffins sind süß und schokoladig; man würde nie erraten, dass sie fettarm sind!