für 4 Portionen
Öl in einem 3 oder 4-Liter-Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.
Knoblauch und Jalapeno hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
Den Pilz hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Selleriesamen hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis der Duft freigesetzt wird.
Die Bohnen hinzufügen und vermengen, bis sie durchgewärmt sind.
Die Tomaten und das Wasser hinzufügen und umrühren.
Das Lorbeerblatt hinzufügen, zum Köcheln bringen und abdecken.
30 Minuten kochen.
Die Gewürze überprüfen.
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Salz, Orangensaft, Worcestershire-Sauce und gefriergetrocknetes Koriander hinzufügen.
Umrühren, wieder auf ein langsames Köcheln bringen und weitere 30 Minuten abgedeckt kochen.
Flüssigen Rauch hinzufügen, umrühren und durchwärmen.
Servieren, entweder allein mit Garnierungen nach Wahl, auf Nachos oder auf einer gebackenen Kartoffel mit geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
