Name: Carne Guisada
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 700 g Rindfleisch, gewürfelt (für Eintopf); 15 g Rapsöl; 2 bis 3 mittelgroße Kartoffeln (gewürfelt); 1 Päckchen Sazon Accent; 0,75 TL Adobo-Gewürz; 2 bis 3 mittelgroße Karotten (in 2,5 cm Stücke geschnitten); 1 Dose Erbsen; 3 bis 4 Kocholiven; 5 g Kapern (abgetropft); 30 g Weiß- oder Rotwein; 15 g Sofrito; 1 Dose Tomatensauce (ca. 240 g); 1 bis 2 Lorbeerblätter; Salz nach Geschmack

1

Das Rindfleisch 30-60 Minuten vor dem Kochen würzen (vorzugsweise über Nacht).

2

Kartoffeln (und Karotten) reinigen, schälen und in eine Schüssel mit Salzwasser legen.

3

In einem mittelgroßen bis großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch (mittlere Hitze) von allen Seiten anbraten.

4

Sofrito, Tomatensauce, Sazon, Kapern und Wein hinzufügen.

5

2-3 Tassen Wasser hinzufügen und abdecken.

6

Temperatur auf mittelhoch stellen.

7

Sobald es zu sprudeln beginnt, 35-40 Minuten kochen (gelegentlich umrühren), die Kartoffeln (und Karotten) abseihen und in den Topf geben.

8

Die Temperatur auf mittel reduzieren und weitere 50-65 Minuten kochen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.

Carne Guisada

Zutaten

Zubereitung

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