Carne Guisada

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch 30-60 Minuten vor dem Kochen würzen (vorzugsweise über Nacht).

2. 2

   Kartoffeln (und Karotten) reinigen, schälen und in eine Schüssel mit Salzwasser legen.

3. 3

   In einem mittelgroßen bis großen Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch (mittlere Hitze) von allen Seiten anbraten.

4. 4

   Sofrito, Tomatensauce, Sazon, Kapern und Wein hinzufügen.

5. 5

   2-3 Tassen Wasser hinzufügen und abdecken.

6. 6

   Temperatur auf mittelhoch stellen.

7. 7

   Sobald es zu sprudeln beginnt, 35-40 Minuten kochen (gelegentlich umrühren), die Kartoffeln (und Karotten) abseihen und in den Topf geben.

8. 8

   Die Temperatur auf mittel reduzieren und weitere 50-65 Minuten kochen, bis Fleisch und Gemüse zart sind.