Kurzbeschreibung
Ein kurzes Dankeschön für das positive Feedback zu meinem Rezept. Ich habe einen Ventilator in meinem Ofen, der es mir ermöglicht, die Temperatur zu senken.
Zutaten
für 40 Portionen
Zubereitung
- 1
In einer sehr großen Schüssel die ersten 3 Zutaten vermengen und 20 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die nächsten 4 Zutaten hinzufügen und zu den ersten 3 Zutaten geben.
- 3
Dann 800 g Weizenmehl hinzufügen, mit Frischhaltefolie abdecken und bis zur Verdopplung der Größe stehen lassen (ca. 1,5–2 Stunden).
- 4
Den Teig durchkneten, 5 Minuten kneten und in 3 gleich große Stücke teilen.
- 5
Jedes Stück auf etwa 30 cm Länge rollen und flechten.
- 6
Auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- 7
Mit dem Finger in den Teig drücken; wenn er nicht zurückspringt, ist er bereit für den Ofen.
- 8
Die Oberseite mit Eierwaschung bestreichen und backen, bis sie goldbraun ist.
- 9
Wenn man auf die Unterseite des Brotes klopft, sollte es hohl klingen.
- 10
Den Induktionsofen auf 190 °C vorheizen und etwa 40 Minuten backen.
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Nährwerte pro Portion
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