für 18 Portionen
Hefe in warmem Wasser streuen und 5 Minuten ruhen lassen.
Salz, Splenda und Margarine hinzufügen.
1 EL der geschlagenen Eier abmessen und beiseitelegen.
Die restlichen Eier und 1 Tasse Mehl zur Hefemischung geben und kräftig schlagen.
Das restliche Mehl hinzufügen.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
In eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen (nicht heißen) Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
Teig durchschlagen und in Drittel teilen.
Drei Stränge von 45 cm Länge rollen.
Die drei Stränge locker zu einem Zopf flechten und die Enden unter tucken.
Das reservierte Ei mit Milch vermengen und vorsichtig über den Zopf pinseln.
Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
Bei 175 °C 1 Stunde backen oder bis sie fertig sind.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Ergibt 1 Laib (18 Scheiben).
Eine Portion = 1 Scheibe.
Diabetiker-Austauschwert: 1 Brot, Kalorien pro Scheibe: 90
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Ein herzhafter Pfannkuchen, der pro Portion über 6 Gramm Ballaststoffe liefert. Ich füge gerne Heidelbeeren zum Teig hinzu. Sehr kinderfreundliches Rezept!
