für 2 Portionen
In einem Topf die Champignons, Zwiebeln und Hühnerbrühe vermengen.
Zum Kochen bringen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Die geschmolzene Butter und das Mehl zu einer Paste verrühren.
Die Paste in den Topf mit dem Gemüse rühren.
Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und nach und nach die Milch einrühren.
Ständig weiter rühren.
Bei niedriger Hitze ohne Kochen etwa 10 Minuten garen, bis die Champignons zart sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aufgewachsen im Süden war Wurstsoße ein Grundnahrungsmittel auf unserem Frühstückstisch, also wollte ich eine gesündere Version kreieren – mit einer geheimen Zutat.
Leckere Suppe!
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