Aufgewachsen im Süden war Wurstsoße ein Grundnahrungsmittel auf unserem Frühstückstisch, also wollte ich eine gesündere Version kreieren – mit einer geheimen Zutat.
für 4 Portionen
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Zwiebeln hinzufügen und die Hitze auf mittelhoch stellen.
Nach 2 Minuten die Champignons hinzufügen und gut umrühren.
Sobald die Champignons dunkelbraun sind, nach 3-4 Minuten das Mehl hinzufügen und eine Minute lang ständig rühren.
Die Gewürze hinzufügen und dann langsam die Milch einfüllen.
Rühren, bis eine glatte Sauce entsteht, dann weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Meine Version von Buttermilch-Brötchen und Wurstsoße hat etwa die Hälfte des Fettes und weniger als 10 % des Natriums einer Restaurantversion von Brötchen und Soße!
Könnte man nicht auch die "vegetarischen" Krümel verwenden? Ich finde, sie schmecken und haben die Textur von normaler Wurst oder Hamburger. Mein Mann kann den Unterschied nicht erkennen.
Ich bin so enttäuscht. Ich war so aufgeregt, ein Rezept für eine gesunde Version von Wurstsoße zu sehen, aber das ist keine Wurstsoße, es gibt keine Wurst im Rezept oder auch nur etwas, das wie Wurst ...
Ich habe dies mit Putenwurst und ungesüßter Mandelmilch modifiziert; kein Salbei. Es war lecker!
