für 6 Portionen
In einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebel trocken anbraten, bis sie braun ist.
Wenn die Zwiebeln anfangen zu kleben, die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen.
Das Mehl über die Mischung streuen und gut vermengen.
Die Brühe, Kokosmilch, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Mit einem Löffel den Boden des Topfes abkratzen und alle angebrannten Stücke entfernen.
Zum Köcheln bringen und etwa 5 Minuten kochen, um leicht zu verdicken.
Suppe pürieren.
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Diese süße und würzige Suppe ist ein Grundnahrungsmittel des thailändischen Takeouts. Chef Meg hat sie für einen Bruchteil der Kosten und des Natriums nachgekocht!
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