Aus Veganomicon
für 8 Portionen
Das Mehl in die Gemüsebrühe einrühren, bis es gut vermischt ist, und beiseite stellen.
Eine Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer bis mittlerer Hitze anbraten, bis sie braun ist.
Gehackte Champignons hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
Knoblauch, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Wein hinzufügen und zum Köcheln bringen.
Nachdem der Wein köchelt, die Gemüsebrühe und die Mehlmischung hinzufügen.
Zum Kochen bringen und dabei ständig rühren.
Es wird sofort eindicken.
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Inspiriert von dem Animationsfilm Ratatouille, macht dieses gemüsereiche Gericht sechs gesunde und herzhafte Portionen.
Erdnusssauce ist eines meiner Lieblingsgerichte, normalerweise mit Tofu, grünen Gemüse (wie Brokkoli, Spinat und Edamame) und braunem Reis.
