Champignonsoße - Portionsgröße: 1/4 Tasse

Zubereitung

1. 1

   1 EL Earth Balance schmelzen und Zwiebel und Pilze sanft anbraten, bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgegeben haben.

2. 2

   Rotwein hinzufügen und eine weitere Minute köcheln lassen.

3. 3

   Brühe hinzufügen und weiter köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

4. 4

   Etwa 5 Minuten köcheln lassen, Wasser hinzufügen, wenn die Flüssigkeit unter 1 Tasse fällt.

5. 5

   Pilze und Zwiebeln abseihen, wenn eine stückige Soße gewünscht ist.

6. 6

   In einem Topf 1 1/2 EL Earth Balance schmelzen, bis sie sprudelt.

7. 7

   Mehl einrühren und ständig rühren, bis die Mischung nussig riecht.

8. 8

   Langsam heiße Pilzflüssigkeit in die Mischung gießen, ständig rühren, bis alles eingearbeitet ist.

9. 9

   Wenn die Soße zu dick ist, Wasser nach Bedarf hinzufügen.

10. 10

    Nach Belieben die Pilz-Zwiebel-Mischung pürieren und zurück in den Topf geben.

11. 11

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.