Chef Johns Schokoladen-Lava-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Die Innenseiten von 4 (5 1/2 Unzen) Ramekins großzügig mit Butter einfetten.

2. 2

   In eine Auflaufform stellen.

3. 3

   Eigelbe, Eier und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis sie hell, schaumig und zitronenfarben sind.

4. 4

   Schokolade und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, nach jedem Schmelzen umrühren, 1 bis 3 Minuten.

5. 5

   Die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eier-Zucker-Mischung rühren, bis sie gut vermischt ist.

6. 6

   Kakaopulver in die Mischung sieben; umrühren, um zu kombinieren.

7. 7

   Mehl und Salz in die Mischung sieben; umrühren, um einen Teig zu bilden.

8. 8

   Vanilleextrakt in den Teig rühren.

9. 9

   Den Teig in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben.

10. 10

    Eine Ecke des Beutels mit einer Schere abschneiden, um eine Spitze zu erstellen.

11. 11

    Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins verteilen; sanft auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.

12. 12

    30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

13. 13

    Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

14. 14

    Die Ramekins in eine Auflaufform anordnen.

15. 15

    Genug heißes Wasser in die Auflaufform gießen, um die Seiten der Ramekins bis zur Hälfte zu erreichen.

16. 16

    15 bis 18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

17. 17

    15 Minuten abkühlen lassen.

18. 18

    Die Ränder mit einem Messer von den Ramekins lösen.

19. 19

    Jeden Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestäuben.