für 45 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Weizenmehl, Kuchenmehl, Kakaopulver, Backnatron und Salz in einer Schüssel vermengen.
Eiweiße in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, etwa 1 Minute.
Den Zucker langsam und gleichmäßig einrühren.
Die Seiten abkratzen und den braunen Zucker esslöffelweise einrühren.
So lange schlagen, bis die Mischung glatt ist, etwa 3 Minuten.
Vanille und geschmolzene Schokolade einrühren.
Die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel unterheben, bis sie gerade so eingearbeitet sind.
Den Teig mit Esslöffeln auf das Backblech setzen, mit 4 cm Abstand.
Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie flach und federnd sind, mit leicht rissigen Oberflächen.
5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Blech einige Minuten abkühlen lassen, bevor eine weitere Charge gebacken wird; Backpapier ersetzen, wenn es beschädigt oder verbrannt ist.
Nicht mit einem elektrischen Handmixer alleine arbeiten! :( Stellen Sie sicher, dass Sie Backpapier verwenden, sonst lassen sich die Kekse nicht von der Platte lösen.
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Mit nur 53 Kalorien pro Stück sind diese weichen Kekse sicher ein Genuss!
Diese Brownies haben einige geheime Zutaten, die die Nährstoffe steigern, während das dunkle Kakaopulver und die Mini-Schokoladenstückchen den reichen Geschmack bewahren, den man sich in einem Brownie wünscht.
