Diese Pizza kann mit 100 % Vollkornmehl zubereitet werden – mit einigen Änderungen oder mit drei Getreidesorten, wie angegeben. Sie ist sehr sättigend.
für 10 Portionen
Zuerst den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Dann einen Schuss Olivenöl in die 9 x 13 Backform gießen.
Kein anderes Öl verwenden, sonst wird der Teig nicht gut.
Mit gut gewaschenen Fingern gleichmäßig in der Backform verteilen.
Dies ist ein großartiger Schritt für die Kinder. (Nach diesem Schritt können die Kinder das Gemüse schneiden, das Sie als Belag verwenden, wenn sie sicher schneiden können. Selbst Kleinkinder können sicher schwarze Oliven mit einem Plastikmesser schneiden, und es ist eine großartige Möglichkeit, sie dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen!)
Überprüfen Sie die Wassertemperatur, um sicherzustellen, dass sie lauwarm ist.
Es sollte etwa die gleiche Temperatur haben (nicht kühler, nicht wärmer) wie die Innenseite Ihres Handgelenks.
Sie benötigen etwa 1 Tasse Wasser, aber beginnen Sie vorerst mit nur einer Tasse.
Die Hefe in die 1 Tasse lauwarmes Wasser mischen und umrühren.
Beiseite stellen.
Sie möchten "Blasen" im Wasser sehen.
Dies ist das Proofing der Hefe, um zu sehen, dass sie aktiv ist.
Während Sie auf das Proofing der Hefe warten, in einer großen Schüssel die 3 Tassen Mehl, Vollkornmehl und Haferflocken abmessen.
Falls gewünscht, eine Prise Knoblauchpulver (etwa 1 TL) hinzufügen.
Das verändert den Geschmack des Teigs nicht allzu sehr, aber es riecht beim Kochen großartig!
Die 3 Mehlarten gut vermischen, damit die Haferflocken gleichmäßig verteilt sind.
Sobald Ihre Hefe proofed ist, fügen Sie sie der obigen Mehlmischung hinzu.
Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen (die Seiten der Schüssel verlassen).
Wenn nicht, ist er zu trocken.
Fügen Sie einen kleinen Schuss lauwarmes Wasser hinzu, bis der Teig zusammenkommt.
Die Luftfeuchtigkeit beeinflusst diesen Prozess, daher kann es an einem Tag mehr Wasser und an einem anderen Tag weniger Wasser benötigen.
Wenn Ihr Teig sehr klebrig ist, sodass er nicht verarbeitet werden kann, ist er zu nass.
Fügen Sie etwas Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
Den Teig kneten, um alles zu vermengen.
Der Teig wird anfangs hart sein und dann weicher, wenn Sie ihn genug geknetet haben.
Den Teig in die vorbereitete Backform drücken.
Den Teig an den Rändern der Form hochdrücken.
Versuchen Sie, die Seiten gleich dick wie den Boden zu machen und rundherum.
Das ist jetzt Deep-Dish-Pizza, bereit für Ihre Beläge nach Wahl.
Beginnen Sie mit gehackten frischen Tomaten und/oder Dosentomaten und gleichmäßig über den Boden des Teigs streuen.
Dann mit Tomatensauce bedecken und gleichmäßig verteilen (wir verwenden gerne etwas 4-Käse-Spaghetti-Sauce).
Anschließend mit Parmesan und Pizzagewürz (eine Mischung aus Knoblauch, italienischen Gewürzen und Oregano) bestäuben.
Mit einer Handvoll Cheddar und dann einer Handvoll Mozzarella belegen.
Sie können Gemüse (Zwiebeln, schwarze Oliven, Paprika, Artischocken, Spinat oder andere Lieblingszutaten nach Wahl) hinzufügen, wie gewünscht oder um "Reste" lecker zu verwenden.
Bringen Sie ein wenig Chicago in Ihre Küche! (Ohne all die Kohlenhydrate.)
Es ist eine Pizza. Und sie schmeckt wie Pizza. Am besten ist, dass es kein Xanthan-Gummi gibt und die einzige besondere Zutat Tapiokastärke ist.
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