Chicago Style Deep Dish Pizza Teig - Geno Style

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Rührschüssel 1,5 Tassen Mehl, Hefe und Salz vermengen; gut mischen.

2. 2

   Wasser und Öl zur Mehlmischung hinzufügen.

3. 3

   Von Hand mischen, bis es fast glatt ist.

4. 4

   Nach und nach genug restliches Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu erhalten.

5. 5

   Auf einer bemehlten Fläche 3 bis 4 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

6. 6

   Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

7. 7

   Auf einer leicht bemehlten Fläche den Teig zu einem 40 cm großen Kreis ausrollen.

8. 8

   In eine gefettete 35 cm runde Deep-Dish-Pizzaform legen oder den Teig in einer 40 cm Form auspressen, dabei den Teig bis zur Hälfte an den Seiten der Form hochdrücken. (Die Pizza kann auch zu einem 38 x 28 cm großen Rechteck ausgerollt und in eine 33 x 23 x 5 cm große Backform gelegt werden.) Mit einer Gabel Löcher in die Mitte des Bodens stechen, 5 cm vom Rand entfernt, um das Aufblähen zu vermeiden. Pizzasauce über den Teig verteilen.

9. 9

   Wurst über die Sauce streuen; Pilze, grüne Paprika und Zwiebel über die Wurst anrichten.

10. 10

    Käse darüber streuen.

11. 11

    Bei 220 °C 20 bis 25 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

12. 12

    Geriebener Asiago auf der unteren Schicht der Sauce macht den Unterschied.

13. 13

    HINWEIS: Wählen Sie Ihre eigenen Beläge, ich habe Hamburger, Cheddar-Käse, Pepper Jack, Pilze und frische Tomaten verwendet.