Chicago Style Spinatpizza mit Vollkornkruste

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 230 °C vorheizen.

2. 2

   Eine große (35 cm) ofenfeste Pfanne, vorzugsweise aus Gusseisen, mit 15 g Olivenöl einfetten.

3. 3

   Beiseite stellen.

4. 4

   Hefe, 125 g warmes Wasser und Zucker in einem Messbecher vermengen und beiseite stellen.

5. 5

   Es sollte innerhalb von 5 Minuten schäumen. Wenn nicht, versuchen Sie es erneut mit frischer Hefe.

6. 6

   Mehl, Vollkornmehl, Öl, Knoblauch, Salz und Gewürze in einer Küchenmaschine vermengen. (Sie können dies auch von Hand machen, aber ich mache es in der Küchenmaschine, weil es schneller geht.) Hefe- und Wasser-Mischung hinzufügen und pulsieren, bis es krümelig ist.

7. 7

   Das restliche Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein Teigball entsteht.

8. 8

   Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber sauber von den Seiten der Schüssel abgehen.

9. 9

   Etwa 5 Minuten kneten (oder 25 Mal in der Küchenmaschine drehen) und zu einer Kugel formen.

10. 10

    15 Minuten ruhen lassen.

11. 11

    Während der Teig ruht, den Spinat bei hoher Hitze 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.

12. 12

    Überschüssiges Wasser ausdrücken.

13. 13

    Den Teig in die Pfanne drücken und auch die Seiten der Pfanne hochdrücken.

14. 14

    Bei hoher Hitze 5 Minuten kochen, bis der Rand anfängt fest zu werden und sich ein wenig von den Seiten der Pfanne löst.

15. 15

    Den Boden des Teigs mit einer Gabel einstechen, um das Aufblähen zu verhindern.

16. 16

    Die Pfanne vom Herd nehmen.

17. 17

    1 Tasse geriebenen Mozzarella auf den Boden des Teigs geben.

18. 18

    Mit dem gekochten Spinat, Muskatnuss, Zwiebelpulver und Knoblauch belegen.

19. 19

    1 Tasse geriebenen Mozzarella hinzufügen, dann mit gewürfelten Tomaten, Basilikum und Oregano belegen.

20. 20

    Bei 230 °C 15-20 Minuten backen.

21. 21

    Die Pizza etwa 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie geschnitten wird, sonst gibt es nur ein schnittiges Durcheinander.