Kurzbeschreibung
Dieses Gericht serviere ich gerne mit einem Topping aus fettarmem griechischem Joghurt (oder Sauerrahm), fettarmem geriebenem Cheddar-Käse und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Es eignet sich auch hervorragend für einen grünen Salat als "Taco"-Salat.
Zutaten
für 22 Portionen
Zubereitung
- 1
Rinderhackfleisch in einem schweren Topf anbraten, überschüssiges Fett abgießen.
- 2
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
- 3
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und eine Minute anbraten, dann Rinderbrühe hinzufügen und umrühren, um die braunen Reste vom Boden zu lösen.
- 4
Tomaten, Schweinebohnen und Kidneybohnen unterrühren.
- 5
Gut umrühren, zum Kochen bringen.
- 6
Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, nach Geschmack würzen und gegebenenfalls anpassen.
- 7
Genießen.
Tipps
Für mehr Schärfe etwas gehackte Jalapeño oder Cayennepfeffer oder mehr Chilipulver hinzufügen.
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