Chili Con Carne
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Zubereitung20 Min
Dieses Gericht serviere ich gerne mit einem Topping aus fettarmem griechischem Joghurt (oder Sauerrahm), fettarmem geriebenem Cheddar-Käse und dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln. Es eignet sich auch hervorragend für einen grünen Salat als "Taco"-Salat.
für 22 Portionen
Rinderhackfleisch in einem schweren Topf anbraten, überschüssiges Fett abgießen.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und eine Minute anbraten, dann Rinderbrühe hinzufügen und umrühren, um die braunen Reste vom Boden zu lösen.
Tomaten, Schweinebohnen und Kidneybohnen unterrühren.
Gut umrühren, zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, nach Geschmack würzen und gegebenenfalls anpassen.
Genießen.
Für mehr Schärfe etwas gehackte Jalapeño oder Cayennepfeffer oder mehr Chilipulver hinzufügen.
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Eine wunderbare Möglichkeit, sich mit warmem Chili und scharfen Gewürzen aufzuwärmen!
Diese Suppe mit gerösteten Tortillastreifen garnieren und mit Limettenvierteln und Avocadoscheiben servieren.
