Chili mit Gemüse

Zutaten

für 8 Portionen

• Chili mit Gemüse in einem gusseisernen Dutch Oven kochen.
• 2 lbs mageres Rinderhackfleisch anbraten. 10% Fett. Verwenden Sie das gute Zeug. Es wird nicht genug Fett zum Abgießen geben. Eine große Zwiebel klein schneiden und im Saft anbraten. 5 Knoblauchzehen pressen oder fein hacken. Umrühren.
• 2 ganze Dosen geschälte Tomaten (je 14.5 oz) hinzufügen. Flüssigkeit in das Chili gießen. Mit einem Messer die Tomaten in den Dosen klein schneiden. In die Rinder- und Zwiebelmischung einrühren. 2 EL Chili-Pulver hinzufügen. Nochmals umrühren.
• Hitze auf Köcheln reduzieren. Etwa 2 Stunden kochen, bis die Mischung zu verdicken beginnt.
• Dann den geschälten, gereinigten und gewürfelten Butternusskürbis und die Süßkartoffel in der Mikrowelle erhitzen. Sie wiegen insgesamt etwa 1 1/2 lbs. Das dauert etwa 6 Minuten auf höchster Stufe.
• Eine ganze Dose schwarze Bohnen in das Chili geben, zusammen mit dem Gemüse. Umrühren und erneut zum Köcheln bringen. Kochen, bis das Gemüse gerade durchgewärmt ist.