Kurzbeschreibung
Herzhaftes, gesundes vegetarisches Chili
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Bohnen über Nacht in einer Schüssel mit frischem, kaltem Wasser einweichen.
- 2
Die Bohnen in einem Sieb abspülen und eine Stunde lang mit einem Esslöffel Salz in Wasser kochen.
- 3
In einem großen, schweren Topf das Sonnenblumenöl auf hoher Stufe erhitzen und die Zwiebel (mit einem Teelöffel Salz würzen) anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
- 4
Kreuzkümmel, Paprika, Oregano und Knoblauch hinzufügen und gut umrühren.
- 5
Die Gewürze sollten duften, aber nicht anbrennen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und schnell eine Dose Tomaten hinzufügen.
- 6
Die Bohnen und die restlichen Tomaten sowie das Tomatenmark und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- 7
Unbedeckt weiter köcheln lassen.
- 8
Nach etwa 15 bis 20 Minuten die gehackten Paprikaschoten hinzufügen und weitere 5-10 Minuten garen.
- 9
In den letzten 5 Minuten den gehackten Koriander hinzufügen.
- 10
In Schalen servieren und nach Belieben mit geriebenem Cheddar garnieren.
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