Eine verlockende Alternative zu einem fettigen Favoriten.
für 12 Portionen
Ergibt 12 Stücke 3x4. Chili-Paprika längs aufschneiden und die Samen entfernen.
In einer einzigen Schicht in einer gefetteten 9 x 13 Auflaufform verteilen.
Cheddar, Frühlingszwiebeln und 1 1/2 Tassen Mozzarella über die Chilis streuen.
In einer Schüssel Eier, Milch, Mehl und Salz glatt schlagen.
Über die Chilis und den Käse gießen.
50 Minuten bei 160 °C backen oder bis ein Messer, das in die Masse gestochen wird, sauber herauskommt.
In der Zwischenzeit die Salsa mit den restlichen 1 1/2 Tassen Mozzarella vermischen.
Wenn die 50 Minuten um sind, über den Auflauf streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse schmilzt.
Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Ich habe in Texas aufgewachsen und habe Enchiladas immer geliebt. Als ich weggezogen bin, stellte ich fest, dass die Enchiladas anders waren. An einigen Orten wurde sogar Tomatensoße darüber gegossen :-|. Dieses Soßenrezept stammt von Robb Walsh und wurde nur leicht verändert, um etwas Öl zu entfernen. Ich hoffe, es schmeckt Ihnen genauso gut wie uns.
Leckeres Rezept.
Meine Frau LIEBT diese!
SCHÖN
Ich habe einige riesige milde Paprika gekauft, weil sie wirklich gut aussahen. Ich habe noch nie mit ihnen gekocht, aber es sieht wirklich gut aus.
Abendessen heute Abend.
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
Rezept von dem oben genannten Link, modifiziert, um Koriander auszuschließen, und Zitronensaft anstelle von Limettensaft zu verwenden.