Enchiladas ohne Schuldgefühle
von Erikvera193
Kurzbeschreibung
Diese käsigen, aber gesunden Enchiladas werden Ihnen gefallen!
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Tortillas weich machen.
- 2
Normalerweise werden Tortillas leicht in heißem Öl frittiert, um sie weich zu machen.
- 3
Die Enchiladas ohne Öl zubereiten und all das Fett vermeiden!
- 4
Die Enchiladasauce in einer Pfanne erhitzen.
- 5
Jede Tortilla für einige Sekunden in die heiße Sauce tauchen und beide Seiten beschichten.
- 6
Abtropfen lassen und auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen, 3 oder 4 auf einmal, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- 7
In der Mikrowelle 20–40 Sekunden erhitzen, bis sie weich sind. (Die Zeit variiert je nach Mikrowelle.) Beiseite stellen, um abzukühlen.
- 8
In einer Schüssel 175 g fein gehackte Zwiebel (ca. 1/2 große Zwiebel), Ricotta, Hüttenkäse, grüne Chilis (mild oder scharf, nach Geschmack) sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
- 9
Die Hälfte des geriebenen Käses (125 g) hinzufügen. Mit einer Gabel vermengen, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- 10
Eine rechteckige Auflaufform mit Antihaftspray besprühen.
- 11
Etwa 1/12 der Käsemischung (ca. 60 g) auf eine Tortilla geben und locker aufrollen.
- 12
Mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform legen.
- 13
Wiederholen, bis alle Tortillas gefüllt sind.
- 14
Die restliche Enchiladasauce gleichmäßig über die Enchiladas verteilen.
- 15
Bei 175 °C 15 Minuten backen.
- 16
Nach 15 Minuten den restlichen Käse und die schwarzen Oliven gleichmäßig darauf verteilen.
- 17
Für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückgeben.
- 18
Mit Frühlingszwiebeln garnieren (optional) und heiß servieren.
Tipps
Ich liebe mexikanisches Essen, besonders Chevy's Fresh Mex. Ich bestelle oft Käse-Enchiladas - oh so lecker, aber oh so fettig! Ihre Enchiladas enthalten zwischen 230-290 Kalorien und 10-27 Gramm Fett PRO ENCHILADA! Diese schuldensfreie Version ist schnell und einfach und befriedigt selbst die wählerischsten Käseliebhaber in unserer Familie. Sie sehen wirklich käsig aus, mit 125 g Käse oben drauf, aber der Schein kann trügen. Die Füllung ist schmackhaft und fettärmer, und die Tortillas werden in der Mikrowelle weich gemacht, wodurch das Fett und die Kalorien noch weiter reduziert werden.
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Ich liebte meine modifizierte Version - ich verwendete fettfreie Nachos anstelle des Hüttenkäses und fügte etwas geriebenes Hähnchenbrust hinzu.
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Sie müssen diese nicht einmal rollen, wenn Sie Schritt 1 machen und sie dann in eine 33 x 23 cm große Auflaufform legen, dann etwas von der Füllung oben drauf geben, dann eine weitere Schicht Tortilla...
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