Chili Topf Nr. 20110524
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Zubereitung20 Min
Jedes Mal, wenn ich Chili mache, ist es immer ein wenig anders, je nachdem, was ich zu Hause habe. Aber grundsätzlich, wenn ich Rinderhack und Bohnen habe, ist es Chili-Nacht.
für 33 Portionen
Einen großen Topf nehmen.
Öl darin erhitzen.
Zwiebeln und Paprika würfeln.
Zwiebeln und Paprika anbraten, bis sie weich oder durchsichtig sind.
Rinderhack zu Zwiebel und Paprika hinzufügen.
Rinderhack gründlich garen.
Überflüssiges Öl in einem Sieb abtropfen lassen.
Alle Gewürze zu dieser Mischung hinzufügen.
Beim Chili wird das Gewürz hauptsächlich verwendet, um das Fleisch zu würzen.
Gut umrühren.
Bohnen aus Dosen hinzufügen, entweder mit oder ohne Flüssigkeit.
Wenn es heißt, Bohnen in ihrer eigenen Lake, würde ich sie abgießen, sonst wird das Chili zu salzig.
Gut umrühren.
Zum Kochen bringen.
An diesem Punkt ist es fertig, aber einige mögen es dick, nicht wässrig.
Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, den Topf über Nacht abkühlen zu lassen und alle Zutaten und Flüssigkeiten verschmelzen zu lassen.
Selbst wenn man es am nächsten Tag wieder erhitzt, wird es dicker.
Für diejenigen, die nicht warten möchten, kann man eine Mehlschwitze machen und hinzufügen.
Mehlschwitze ist einfach Mehl, das leicht mit Öl oder Butter gebräunt wurde.
Eine andere Möglichkeit, es schnell zu verdicken, besteht darin, etwas Semmelbrösel hinzuzufügen.
Sowohl Mehlschwitze als auch Semmelbrösel tragen erheblich zur Verdickung der Brühe bei, also weniger ist mehr.
Aber beide erfordern, dass man den Topf etwas länger köcheln lässt, wenn man sie hinzufügt, um sie richtig zu infundieren.
Und das ist es, priatno!!
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Dieser klassische deutsche Eintopf wird mit magerem, fettfreiem Rindfleisch und Kohl zubereitet.
