Chinesische Pilz-, Kohl- und Tofu-Knotensuppe
von KaiB_35
Kurzbeschreibung
Diese Suppe wurde als schnelles und gesundes veganes Mittagessen zubereitet. Tofu-Blattknoten oder Yuba-Knoten sind in asiatischen oder chinesischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich werden.
- 2
Den Kohl hinzufügen und weitere 5 Minuten garen.
- 3
Gemüsebrühe-Paste, Chiliflocken oder ganze Chili und Miso-Paste hinzufügen und einrühren.
- 4
Mit kochendem Wasser übergießen, die Tofu-Knoten und Sojasauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
- 5
Die Enoki-Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- 6
In große Schalen mit Brühe schöpfen und heiß servieren.
Tipps
Verwenden Sie jede Kombination aus frischem Gemüse und Pilzen mit Kohl. Passen Sie die Schärfe nach Geschmack an oder verwenden Sie frisch geschnittene Jalapeños.
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Nährwerte pro Portion
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