Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
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Zubereitung20 Min
Adaptierte Version aus dem Food Network, Juni 2011, Band 4.
für 4 Portionen
1 Esslöffel Maisstärke, 3 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Erdnussöl in einer großen Schüssel verquirlen.
Das Steak hinzufügen und gut vermengen; im Kühlschrank bis zur Zubereitung aufbewahren.
Die restlichen 1 Esslöffel Maisstärke und Sojasauce, die Austernsauce und die Hühnerbrühe in einer kleinen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
1 Esslöffel Erdnussöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
Ingwer, Brokkoli und den restlichen 1 Teelöffel Zucker hinzufügen und 3 bis 4 Minuten anbraten; auf einen Teller geben.
1 weiteren Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne geben, die Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten anbraten.
Die Tomaten hinzufügen und 2 Minuten sanft garen.
Zwiebel und Tomaten auf den Teller mit dem Brokkoli geben.
Die Hitze auf mittelhoch reduzieren; die restlichen 2 Esslöffel Erdnussöl in die Pfanne geben.
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Knoblauch und Steak hinzufügen und 1 Minute anbraten.
Die Sauce einrühren, dann in die Pfanne geben und 1 Minute köcheln lassen.
Das Gemüse zurück in die Pfanne geben; garen, bis das Fleisch durchgegart ist, 3 bis 4 Minuten.
Mit Reis servieren, wenn gewünscht.
Dieses Rezept ist besser (und viel gesünder) als das Essen zum Mitnehmen!
vom Harvard Health Institute
