für 6 Portionen
In einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer dem Flanksteak vermengen.
Die Mischung und das Flanksteak in einen großen Zip-Beutel geben.
Sicherstellen, dass die Mischung beide Seiten des Steaks gleichmäßig bedeckt, und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Nach der vorgegebenen Zeit das Steak aus dem Zip-Beutel nehmen und die restliche Mischung entsorgen.
Das Steak auf den Grill legen, abdecken und 4-6 Minuten auf jeder Seite grillen.
Zur Hälfte der Grillzeit auf jeder Seite das Steak um 90° drehen, um mehr Grillstreifen zu erhalten.
Flanksteak sollte am besten medium rare gegessen werden; gut durchgebraten macht es zu zäh.
Für medium rare bis zu einer Innentemperatur von 63 °C garen und für medium bis 70 °C.
Sobald das Steak den gewünschten Gargrad erreicht hat, vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen.
Mit Aluminiumfolie abdecken, um die Wärme zu halten und das Steak vor dem Austrocknen zu schützen, und 10 Minuten ruhen lassen.
In sehr dünne Scheiben gegen die Faser und leicht schräg schneiden, sodass die Scheiben breit sind.
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