Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Zwiebeln und beide Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie anfangen zu bräunen, etwa acht Minuten.
- 3
Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen; eine Minute rühren.
- 4
Die Mischung in einen 6-Quart-Slowcooker übertragen.
- 5
Bohnen und Chipotles hinzufügen, dann 7 Tassen heißes Wasser.
- 6
Abdecken und auf hoher Stufe kochen, bis die Bohnen sehr zart sind, etwa 3 Stunden, aber länger, wenn nötig. [Siehe Hinweis oben.] Vier Tassen Bohnenmischung in einen Mixer geben; pürieren, bis sie glatt ist.
- 7
Das Püree zur restlichen Suppe im Slowcooker zurückgeben.
- 8
Limettensaft, Salz und Pfeffer unterrühren.
- 9
Die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- 10
Die Suppe in Schalen schöpfen.
- 11
Mit gewünschten Toppings servieren.
Tipps
Optionale Toppings: Sauerrahm, griechischer Joghurt, Crema oder Crème fraîche, Avocado.
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Nährwerte pro Portion
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