Chipotle Süßkartoffelsuppe
von Mikohaze645
Kurzbeschreibung
Das ist eine meiner Lieblingssuppen! Leicht süß mit einem Kick! Die Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce sind in einem normalen Lebensmittelgeschäft zu finden, wo die authentischen mexikanischen Zutaten sind. Sie sind in einer Dose und eine Paprika reicht für diesen ganzen Topf Suppe.
Zutaten
für 10 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren garen, bis sie weich ist.
- 3
Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chipotle-Paprika hinzufügen; etwa 2 Minuten garen. Süßkartoffeln, Brühe, Wein, Salz und Pfeffer einrühren.
- 4
Zum Kochen bringen.
- 5
Hitze reduzieren und köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln weich sind, etwa 25 Minuten.
- 6
Den Topf vom Herd nehmen; die Mischung einige Minuten abkühlen lassen.
- 7
Die Mischung in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren (ein Handmixer kann direkt im Topf verwendet werden).
- 8
Die Suppe zurück in den Topf geben.
- 9
Kondensmilch einrühren und erneut zum Köcheln bringen.
- 10
Vom Herd nehmen und Limettenschale und -saft einrühren.
- 11
Genießen.
- 12
Lässt sich leicht in Portionsbehältern einfrieren... macht ein großartiges Mittagessen zum Mitnehmen, wenn ein Mikrowelle zur Verfügung steht.
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Nährwerte pro Portion
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YOGATICHA, ich lege sie einfach in einen Beutel flach ausgelegt mit Saft und allem und friere sie ein. Breche ab, was ich beim nächsten Mal brauche. Und das nächste Mal wird sein, um dies heute zu mac...
Lecker mit einem kleinen Kick. Habe Apfelsaft anstelle des Weins verwendet (Allergie) und es war großartig!!! Reste sind großartig für das Mittagessen morgen!
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