Chitterlings - Hausgemachtes & Native American Rezept
von zamisora782
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Chitterlings gründlich reinigen.
- 2
Über Nacht auftauen.
- 3
In eine große tiefe Bratpfanne geben.
- 4
Die Bratpfanne in die Spüle stellen und mit kaltem Wasser füllen.
- 5
Während des gesamten Reinigungsprozesses in kaltem Wasser einweichen.
- 6
Jedes Stück einzeln unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fett entfernen und Fremdkörper entsorgen.
- 7
Die Pfanne mit kaltem Wasser füllen und während des Gemüseschälens einweichen lassen.
- 8
Nach einer Weile erneut waschen, bis das Wasser trüb ist.
- 9
In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
- 10
Die Bratpfanne mit Wasser füllen und erneut abspülen.
- 11
Karotten, Zwiebeln und Sellerie hacken.
- 12
Kartoffeln schälen und halbieren.
- 13
Kartoffeln zusammen mit den Chitterlings kochen.
- 14
Eine dicke Pfanne erhitzen, Öl, Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen.
- 15
Rote Pfefferflocken hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse zart ist.
- 16
Gemüse in einen großen Dutch Oven geben.
- 17
Die sauberen Chitterlings hinzufügen.
- 18
Die geschälten, halbierten Kartoffeln hinzufügen.
- 19
Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen.
- 20
Hitze reduzieren und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht köcheln lassen.
- 21
Wenn das Kochen beendet ist, die Kartoffeln entsorgen.
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