Chitterlings - Hausgemachtes & Native American Rezept
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Zubereitung480 Min
für 12 Portionen
Chitterlings gründlich reinigen.
Über Nacht auftauen.
In eine große tiefe Bratpfanne geben.
Die Bratpfanne in die Spüle stellen und mit kaltem Wasser füllen.
Während des gesamten Reinigungsprozesses in kaltem Wasser einweichen.
Jedes Stück einzeln unter fließendem Wasser waschen, überschüssiges Fett entfernen und Fremdkörper entsorgen.
Die Pfanne mit kaltem Wasser füllen und während des Gemüseschälens einweichen lassen.
Nach einer Weile erneut waschen, bis das Wasser trüb ist.
In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Die Bratpfanne mit Wasser füllen und erneut abspülen.
Karotten, Zwiebeln und Sellerie hacken.
Kartoffeln schälen und halbieren.
Kartoffeln zusammen mit den Chitterlings kochen.
Eine dicke Pfanne erhitzen, Öl, Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzufügen.
Rote Pfefferflocken hinzufügen und anbraten, bis das Gemüse zart ist.
Gemüse in einen großen Dutch Oven geben.
Die sauberen Chitterlings hinzufügen.
Die geschälten, halbierten Kartoffeln hinzufügen.
Topf mit Wasser füllen, Salz hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 6 bis 8 Stunden oder über Nacht köcheln lassen.
Wenn das Kochen beendet ist, die Kartoffeln entsorgen.
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