Gefüllte BBQ-Hähnchen-Süßkartoffel
von Lisa99
Kurzbeschreibung
Gesunde Grundnahrungsmittel in ein schnelles Abendessen für eine Person verwandeln.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel oder einem Messer einstechen.
- 2
In der Mikrowelle garen, bis sie zart ist.
- 3
In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Kochspray einsprühen.
- 4
Die Zwiebeln hinzufügen und etwa drei Minuten kochen, bis sie zu bräunen beginnen, dann die Paprika und das Hähnchen hinzufügen.
- 5
Zwei weitere Minuten kochen, dann die BBQ-Soße und einen Esslöffel Wasser einrühren.
- 6
Die Hitze ausschalten.
- 7
Die Süßkartoffel auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer die Oberseite aufschneiden.
- 8
Das meiste Fruchtfleisch herauslöffeln und in die Pfanne mit dem Hähnchen und dem Gemüse geben.
- 9
Die Süßkartoffel in eine Schüssel legen, dann das Hähnchen und das Gemüse vorsichtig hinein- und darauf löffeln.
- 10
Mit Cheddar, Joghurt und Koriander garnieren und sofort servieren.
- 11
Ergibt 1 Portion.
Tipps
Im Sommer die Paprika durch Mais ersetzen. Vegetarisches Gericht: Verwenden Sie 1/2 Tasse abgetropfte und gespülte Pinto- oder schwarze Bohnen anstelle des Hähnchens.
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Schnell und einfach, so sollte das Abendessen sein!!
Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Viel leckerer als ich erwartet hatte! Das einzige, was ich anders gemacht habe, war, dass ich fettfreien Sauerrahm anstelle des griechischen Joghurts verwendet habe (bin kein Joghurt-Fan). Ansonsten w...
Das war das erste Mal, dass ich so etwas mit einer Süßkartoffel gemacht habe, ich dachte nicht, dass der Cheddar gut schmecken würde. Ich war überrascht, wie gut es schmeckte, aber da ich kein Koriand...
Das war eine großartige Kombination! Lecker und nahrhaft! Ich liebe Süßkartoffeln, hätte aber nicht an die BBQ-Soße gedacht. Ich habe einen Teelöffel Honig hinzugefügt.
Habe fettarme BBQ-Soße und fettfreien Borden-Käse verwendet, um Kalorien und Fett zu sparen.
Das einzige, was ich weggelassen habe, war der Koriander (ich kann meinen Mann nicht dazu bringen, ihn zu essen). Es war köstlich und wird wieder gemacht. Danke.