Chorizo-, Bohnen-, grüne Bohnen- und rote Zwiebel-Salat
von Lina.551
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 2 Portionen
Zubereitung
- 1
1 geschnittene rote Zwiebel und 1 geschnittene luftgetrocknete Chorizo-Wurst in 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich und leicht karamellisiert ist.
- 2
Gehackte grüne Bohnen (oder Spargel, wenn Saison) hinzufügen und 1-2 Minuten weiterkochen, bis das Gemüse gerade gar ist.
- 3
Die Cannellini-Bohnen, 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, eine Prise Salz nach Geschmack und den Zitronensaft hinzufügen.
- 4
Alles vermengen und eine weitere Minute kochen.
- 5
Mit einer Handvoll Rucola oder Spinat servieren.
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Nährwerte pro Portion
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