Chowder im New-England-Stil
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Zubereitung45 Min
Es können verschiedene Fischarten verwendet werden. Ich verwende Lachs, weil ich momentan viel fange. Man kann auch Selleriesuppe anstelle von Champignoncremesuppe verwenden.
für 1 Portionen
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke würfeln.
Zwiebel würfeln.
Lachs bei 175 °C 35 Minuten backen.
Speck braten und das Fett aufbewahren.
Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebel im Speckfett anbraten, bis sie glasig ist (dauert nur etwa eine Minute).
Zwiebel entfernen und Fett abgießen.
Speck klein schneiden oder zerbrechen, dann beiseite stellen.
Die gewürfelten Kartoffeln in gerade genug Wasser kochen, bis sie zart sind (10 bis 15 Minuten). Kondensmilch und Kondenssuppe hinzufügen.
Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den reservierten Speck und die Zwiebel hinzufügen.
Den gebackenen Fisch aus dem Ofen nehmen, in Stücke brechen und zum Chowder hinzufügen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. (Man kann auch Kräuter wie Thymian hinzufügen).
Den Chowder nicht kochen. Bei niedriger Hitze erhitzen.
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All der Geschmack einer gefüllten Ofenkartoffel in einer herzhaften Suppe.
Diese Version hat nur 225 Kalorien pro Portion!
