Chundal - Herzhaftes indisches Kichererbsen- und Kokosnuss-Snack
von Clara.434
Kurzbeschreibung
Dies ist ein beliebter Snack nach der Schule in den Haushalten von Kerala. Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, hielt er uns Kinder bis zum Abendessen fit - oft gegessen um 20 Uhr oder später! Dieses Rezept ist ein Basisrezept - experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzmischungen, die Ihnen gefallen! Wenn Sie im Internet nach anderen Varianten suchen, versuchen Sie den Namen "Sundal" sowie "Chundal" ... verschiedene Dialekte.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 2
Senfsamen hinzufügen und den Topf abdecken.
- 3
Die Senfsamen beginnen nach wenigen Sekunden zu platzen. Den Deckel auflassen, bis sie fertig sind, da die heißen, platzenden Senfsamen unangenehme Geschosse bilden.
- 4
Sobald die Senfsamen aufgehört haben zu platzen, den Deckel abnehmen und die Hälfte der geraspelten Kokosnuss hinzufügen und unter Rühren goldbraun rösten.
- 5
Kurkuma, Salz (falls verwendet) und Garam Masala hinzufügen und unter Rühren eine Minute rösten.
- 6
Die Kichererbsen und die restliche Kokosnuss hinzufügen, umrühren, um die Gewürze und die Kokosnuss zu vermengen, und etwa 5 Minuten durchwärmen.
- 7
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Bei mir zu Hause hielten sie nie lange genug, um kalt serviert zu werden!
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Nährwerte pro Portion
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