Dies ist ein beliebter Snack nach der Schule in den Haushalten von Kerala. Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, hielt er uns Kinder bis zum Abendessen fit - oft gegessen um 20 Uhr oder später! Dieses Rezept ist ein Basisrezept - experimentieren Sie gerne mit anderen Gewürzmischungen, die Ihnen gefallen! Wenn Sie im Internet nach anderen Varianten suchen, versuchen Sie den Namen "Sundal" sowie "Chundal" ... verschiedene Dialekte.
für 4 Portionen
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Senfsamen hinzufügen und den Topf abdecken.
Die Senfsamen beginnen nach wenigen Sekunden zu platzen. Den Deckel auflassen, bis sie fertig sind, da die heißen, platzenden Senfsamen unangenehme Geschosse bilden.
Sobald die Senfsamen aufgehört haben zu platzen, den Deckel abnehmen und die Hälfte der geraspelten Kokosnuss hinzufügen und unter Rühren goldbraun rösten.
Kurkuma, Salz (falls verwendet) und Garam Masala hinzufügen und unter Rühren eine Minute rösten.
Die Kichererbsen und die restliche Kokosnuss hinzufügen, umrühren, um die Gewürze und die Kokosnuss zu vermengen, und etwa 5 Minuten durchwärmen.
Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren. Bei mir zu Hause hielten sie nie lange genug, um kalt serviert zu werden!
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Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
