Cindys köstliche Eierdrop-Suppe

Zubereitung

1. 1

   Wasser zum Kochen bringen, Hühnerbrühe hinzufügen.

2. 2

   2–3 Minuten kochen, dann auf mittlere Hitze reduzieren.

3. 3

   Kohl, Frühlingszwiebel und Koriander in die kochende Brühe geben.

4. 4

   5 Minuten kochen lassen und dann auf eine langsame Rollung reduzieren.

5. 5

   Eier trennen und die Eigelbe sofort hinzufügen. (Eiklar nicht verquirlen, sonst gibt es Schaum).

6. 6

   Sobald die Eigelbe etwa 5 Minuten gekocht haben, die Eiklar langsam in einem Strang unter Rühren der Brühe hinzufügen.

7. 7

   Etwa 5 Minuten köcheln lassen.